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夾層鍋

名稱(chēng):夾層鍋

詳細(xì)信息

設(shè)備概述:

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋,、夾層蒸汽鍋,。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式、可傾式,、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制,、外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠等特點(diǎn),。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,,是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。
設(shè)備分類(lèi):


1,、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)

2,、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋,。

3,、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4,、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型,、平蓋型、真空型,;
產(chǎn)品特點(diǎn):


加熱

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),,夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。

安全方便

夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,配有壓力表和安全閥,外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。
使用注意:


1 ,、使用蒸氣壓力,不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力,。

2,、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,,冷凝水出口處的截止閥,,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi),;如無(wú)疏水器,,則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。

3,、 對(duì)安全閥,可根據(jù)用戶(hù)自己使用蒸氣的壓力,,自行調(diào)整,。

4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中,,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整,。

5、停止進(jìn)氣后,,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟,,放完余水。

6 ,、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油,;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油,;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油,。
維護(hù)保養(yǎng):


1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽,,當(dāng)旋緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí),,應(yīng)添加或更換填料。

2,、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,,如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。

3,、減速箱開(kāi)始使用50小時(shí)后,,應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油,用煤油或柴油沖洗,,加入30#--40#干凈機(jī)油,,使用150小時(shí)后,第二次換油,,以后可視具體情況,,每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

4,、防銹油剝落,,應(yīng)及時(shí)涂刷,涂外鍋的油漆,,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆,。

5、本鍋使用5年后,,建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn),,以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間,按各地技術(shù)部門(mén)的要求進(jìn)行,。

水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定:

當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí),,P水=0.15MPa;

當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí),,

P水=P額+0.3MPa

6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,,鋼號(hào)A3,,當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí),應(yīng)停止使用,。

7,、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102,、奧107,、奧132、奧137,,不宜采用其它牌號(hào),。