發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)組成：
罐體：主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,，密封性要好（防止菌體被污染）
罐體當(dāng)中有攪拌槳,，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌
底部通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣,。
罐體的頂盤上有控制傳感器,，常用的有pH電ji和DO電ji，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器,，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等,。
發(fā)酵罐設(shè)備
發(fā)酵罐的工作原理：
乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個(gè)無(wú)菌,、無(wú)污染的過程,，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正,，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐,、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等。
發(fā)酵罐設(shè)備
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