生物發(fā)酵罐使用空氣噴嘴噴射高速空氣,，空氣以氣泡的形式分散在液體中,。在通風(fēng)側(cè)，液體的平均密度降低,，而在非通風(fēng)側(cè),，液體密度更高，從而與通風(fēng)側(cè)的液體產(chǎn)生密度差,，從而在發(fā)酵設(shè)備中形成液體循環(huán),。氣升式發(fā)酵設(shè)備有多種類型，其中常見的有內(nèi)循環(huán)管,、外循環(huán)管,、張力管和垂直擋板。外循環(huán)式循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部,，內(nèi)循環(huán)管為兩根,，設(shè)計(jì)在罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵設(shè)備中,，循環(huán)管的高度一般不高于,。罐內(nèi)液位不高于循環(huán)管出口，不低于循環(huán)流出口,。氣升式發(fā)酵設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是能耗低,，在液體中炸切少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,。在相同能耗下,，其氧傳遞能力遠(yuǎn)高于機(jī)械攪拌和曝氣發(fā)酵設(shè)備。
發(fā)酵攪拌罐
啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐：
啤酒發(fā)酵主要設(shè)備為發(fā)酵罐和種子罐,，它們各自都附有原料調(diào)制,，蒸煮，滅菌和冷卻設(shè)備,，通氣調(diào)節(jié)和除菌設(shè)備,，以及攪拌器等。發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。種子罐：以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的,。它必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和代謝所要求的條件,，并便于操作和控制，保證工藝條件的實(shí)現(xiàn),，從而獲得高產(chǎn)。
對(duì)于某些工藝來說,，發(fā)酵罐是個(gè)密閉容器,，同時(shí)附帶精密控制系統(tǒng)；而對(duì)于另一些簡(jiǎn)單的工藝來說,，發(fā)酵罐只是個(gè)開口容器,，有時(shí)甚至簡(jiǎn)單到只要有一個(gè)開口的坑。
發(fā)酵攪拌罐
