固體發(fā)酵罐設備主要由罐體,、夾套,、攪拌系統(tǒng)三大系統(tǒng)構成,，另設夾套或盤管,、傳動裝置,、軸封裝置,、保溫介質,、支撐、發(fā)酵取樣放料閥,、冷卻液進出口,、溫度傳感器接口、PH自動控制系統(tǒng),、壓力傳感器,、空氣呼吸器、CIP接口等組件,。
固體發(fā)酵罐設備用于厭氣發(fā)酵(如生產酒精,、溶劑)的發(fā)酵罐結構可以較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產抗生素,、氨基酸,、有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,，并為考慮通入空氣的利用率,，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐,、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐,。
乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌,、無污染的過程,，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了產品的保質期和產品的純正,，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格,。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等,。
固體發(fā)酵適當于運用適當高的培養(yǎng)基，且能用較小的反應器進行發(fā)酵,，單位體積的產值較液體為高,。下流的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純，常是整個基質都被運用,，如做為飼料添加物則不需求收回及純化,，無廢棄物的疑問。固體發(fā)酵可食物發(fā)生特別風味,，并進步營養(yǎng)價值,，如天培可作為肉類的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收,。
固體發(fā)酵罐設備用于厭氣發(fā)酵(如生產酒精,、溶劑)的發(fā)酵罐結構可以較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產抗生素,、氨基酸,、有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,，并為考慮通入空氣的利用率,，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐,、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐,。
乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌,、無污染的過程,，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了產品的保質期和產品的純正,，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格,。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等,。
固體發(fā)酵適當于運用適當高的培養(yǎng)基，且能用較小的反應器進行發(fā)酵,，單位體積的產值較液體為高,。下流的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純，常是整個基質都被運用,，如做為飼料添加物則不需求收回及純化,，無廢棄物的疑問。固體發(fā)酵可食物發(fā)生特別風味,，并進步營養(yǎng)價值,，如天培可作為肉類的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收,。
