深層發(fā)酵法是指在液體培養(yǎng)基內(nèi)部(不僅僅在表面)進行的微生物培養(yǎng)過程。
液體深層發(fā)酵是在青霉素等抗生素的生產(chǎn)中發(fā)展起來的技術(shù),。
同其他發(fā)酵方法相比,,它具有很多優(yōu)點:
1. 液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的適宜生長環(huán)境。
2. 在液體中,,菌體及營養(yǎng)物,、產(chǎn)物(包括熱量)易于擴散,使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進行,,便于控制,,易于擴大生產(chǎn)規(guī)模。
3. 液體輸送方便,,易于機械化操作,。
4. 廠房面積小,生產(chǎn)效率高,,易進行自動化控制,,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
5. 產(chǎn)品易于提取,、精制等,。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。