生物發(fā)酵罐使用空氣噴嘴噴射高速空氣,，空氣以氣泡的形式分散在液體中。在通風(fēng)側(cè),，液體的平均密度降低,，而在非通風(fēng)側(cè)，液體密度更高,，從而與通風(fēng)側(cè)的液體產(chǎn)生密度差,，從而在發(fā)酵設(shè)備中形成液體循環(huán)。氣升式發(fā)酵設(shè)備有多種類型,，其中常見的有內(nèi)循環(huán)管,、外循環(huán)管,、張力管和垂直擋板。外循環(huán)式循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部,，內(nèi)循環(huán)管為兩根,，設(shè)計(jì)在罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵設(shè)備中,，循環(huán)管的高度一般不高于,。罐內(nèi)液位不高于循環(huán)管出口，不低于循環(huán)流出口,。氣升式發(fā)酵設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是能耗低,，在液體中炸切少，結(jié)構(gòu)簡單,。在相同能耗下,，其氧傳遞能力遠(yuǎn)高于機(jī)械攪拌和曝氣發(fā)酵設(shè)備。
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發(fā)酵罐的應(yīng)用范圍：
發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品,、飲料,、生物工程、制藥,、精細(xì)化工等行業(yè),，罐體設(shè)有夾層、保溫層,、可加熱,、冷卻、保溫,。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工,，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角,，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合,、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔,，CIP清洗噴頭,，人孔等裝置。
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