電加熱夾層鍋使用原理
電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì),連接電源通電,,通過(guò)電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,外型美觀,、安裝容易、操作方便,、可靠,。
電加熱夾層鍋用途
電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點(diǎn),、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品的加工,,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。
電加熱夾層鍋結(jié)構(gòu)
1,、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2,、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋,、電磁加熱夾層鍋,。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備,。
4,、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型,、真空型,;
電加熱夾層鍋使用方法
1、開(kāi)機(jī)使用前,檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位(夾層下150㎝),。
2,、將鍋刷洗干凈,投入物料,。
3,、本機(jī)開(kāi)機(jī)前,應(yīng)先打開(kāi)上邊的注油閥,。
4,、接通電閘,打開(kāi)紅色開(kāi)關(guān),,將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度(多數(shù)180℃左右,,不能超過(guò)280℃)即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
5,、關(guān)閉電閘,,關(guān)閉注油閥,可傾夾層鍋,,可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料,。
電加熱夾層鍋使用須知
1,、電源根據(jù)功率加漏電保安器,先加導(dǎo)熱油再用,。
2,、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開(kāi)機(jī)。
3,、建議使用350#導(dǎo)熱油,,建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次,作時(shí)間不長(zhǎng)的話可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間,。
4,、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉,然后將鍋體內(nèi)傾,,倒出物料,,注意不要外傾。
5,、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線,。
6、為保持清潔,,鍋體每使用一次,,即應(yīng)清洗一次,。
7、定期檢查蝸輪,、蝸桿的嚙合度,,如間隙過(guò)大,可通過(guò)蝸桿上的軸承調(diào)節(jié),。
8,、機(jī)器不能正常工作,可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷,,或交流接觸器是否損壞,,建議更換。
9,、加油孔,、出油孔、溫度顯示探頭插孔,。
電加熱夾層鍋安全提示
1,、開(kāi)機(jī)前,應(yīng)先打開(kāi)上邊的封油帽,,更換電箱里邊出氣帽,,以備加熱時(shí)放出因高溫而生成的油氣,進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn),。
2,、本機(jī)有效接地,否則,,可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生,。
3、工作結(jié)束后,,嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾,,尤其是向外傾斜,可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出,,發(fā)生事故,。
4、嚴(yán)禁從出氣閥中進(jìn)水!
電加熱夾層鍋技術(shù)參數(shù)
鍋體容積 | 鍋體直徑 | 電機(jī)功率 | 電熱管 | 翻鍋形式 | 加熱形式 | 可加導(dǎo)熱油360 |
50L | 550mm | 0.55kw | 12/kw | 手動(dòng)/蝸輪蝸桿 | 電熱管 | 25/kg |
100L | 700mm | 0.55kw | 24/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
30/kg |
200L | 800mm | 0.75kw | 24/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
45/kg |
300L | 1000mm | 1.1kw | 36/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
60/kg |
400L | 1100mm | 1.5kw | 36/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
85/kg |
500L | 1100mm | 1.5kw | 36/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
90/kg |
600L | 1200mm | 1.5kw | 36/kw |
手動(dòng)/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
100/kg |