發(fā)酵罐的工作原理：
乳制品、酒類發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌,、無(wú)污染的過(guò)程,，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正,，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格,。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等,。
發(fā)酵罐
啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐：
啤酒發(fā)酵主要設(shè)備為發(fā)酵罐和種子罐，它們各自都附有原料調(diào)制,，蒸煮,，滅菌和冷卻設(shè)備，通氣調(diào)節(jié)和除菌設(shè)備,，以及攪拌器等,。發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。種子罐：以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的,。它必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和代謝所要求的條件,，并便于操作和控制，保證工藝條件的實(shí)現(xiàn),，從而獲得高產(chǎn),。
對(duì)于某些工藝來(lái)說(shuō)，發(fā)酵罐是個(gè)密閉容器,，同時(shí)附帶精密控制系統(tǒng),；而對(duì)于另一些簡(jiǎn)單的工藝來(lái)說(shuō)，發(fā)酵罐只是個(gè)開口容器,，有時(shí)甚至簡(jiǎn)單到只要有一個(gè)開口的坑,。
發(fā)酵罐
