發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品涉及食品,、化工,、醫(yī)藥等諸多行業(yè),，與人類生活密切相關(guān)。在20世紀(jì)20年代末,，由于成功引進(jìn)了通氣攪拌和一整套無菌操作技術(shù),，深層通氣發(fā)酵技術(shù)得以建立，它大大促進(jìn)了發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)?，F(xiàn)如今,，隨著生物技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展，越來越多的產(chǎn)品可以通過生物發(fā)酵來進(jìn)...

好氧型固體發(fā)酵,，一般用于生產(chǎn)傳統(tǒng)調(diào)味料如醬油等,，就是將培養(yǎng)的有機物如煮熟的黃豆等攤在一個大盤子里，讓其充分接觸空氣,。工業(yè)上一般用機械強制通風(fēng),。食用菌生

發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì),、酒花樹脂,、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物,，在發(fā)酵罐清空后,，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色,。酒石數(shù)量多時

從理論上講15L的礦泉水桶也能生產(chǎn),，只不過技術(shù)要很好才行. 使用發(fā)酵罐，不銹鋼的多,，以前搪瓷的也有,，不銹鋼發(fā)酵罐優(yōu)點多，成功率大,，生產(chǎn)量大,，清洗方便，便于操作等等,。

發(fā)酵罐,，指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,，其容積在1m3至數(shù)百m3,。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理,。能耐受蒸汽滅菌,、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）,、物料與能量傳遞性能強,，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、...