在工業(yè)生產(chǎn)中,，尤其是制藥工業(yè)中,，使用得廣泛的就是通用式發(fā)酵罐,。這種發(fā)酵繞既具有機(jī)械攪拌裝置,，又具有壓縮空氣分布裝置,。發(fā)酵罐的攪拌軸既可置于發(fā)酵罐的頂部，也可置于其底部,，其高徑比為2:1-6:19有關(guān)的重要因素是氧傳遞效率,，功率輸入，混合質(zhì)量,，攪拌槳形式和發(fā)酵罐的幾何比例等,。
發(fā)酵過程可以通過固體培養(yǎng)和深層浸沒培養(yǎng)來完成，從生產(chǎn)工藝來說可分為間隙分批,、半連續(xù)和連續(xù)水泥攪拌樁發(fā)酵等,，但素工業(yè)化大規(guī)模的發(fā)酵過程，則以通氣純種培養(yǎng)為主,。我們來介紹下發(fā)酵罐的操作工藝和使用要求：
發(fā)酵罐清洗的操作工藝
1,、溫水沖洗啤酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。
2,、堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時,，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī)定開始記時）。
3,、清水沖洗罐體至回流水,，pH值呈中性,。
4、酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時,，常溫,。
5、清水沖洗罐體至回流水,，pH值呈中性,。
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