發(fā)酵罐持續(xù)的科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新使得發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在世界上的地位不斷得到鞏固和提升,，作為我國(guó)戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)不僅為食品,、醫(yī)藥工業(yè)做出了重要貢獻(xiàn),，還為飼料、能源等行業(yè)提供了有力支撐,。發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)前景看好的同時(shí)也帶動(dòng)了相關(guān)企業(yè)的發(fā)展,。

        發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)在迅速發(fā)展，以發(fā)酵罐作為高新技術(shù)的產(chǎn)品逐漸改變了傳統(tǒng)工業(yè)高污染,、高耗能的生產(chǎn)模式,，并將發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合。發(fā)酵罐是用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,，它可通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率,。根據(jù)所培養(yǎng)微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型,。

        發(fā)酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發(fā)地分散開來,，使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮,，此外,，還有強(qiáng)化傳熱，強(qiáng)化相間的傳質(zhì)作用,。

        目前,，發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于抗生素,、氨基酸、酶制劑,、維生素,、有機(jī)酸等好氧性發(fā)酵的過程，在化工方面可用于氣-液,、氣-液-固的反應(yīng)過程,。此外，在環(huán)保方面發(fā)酵罐可用于污水處理,。在國(guó)內(nèi),，發(fā)酵罐一般用于谷氨酸、抗生素,、黃原膠,、糖化酶、檸檬酸的生產(chǎn),。

        選購(gòu)發(fā)酵罐可以從高徑比出發(fā),，高徑比是發(fā)酵罐的一個(gè)重要參數(shù)，一般高徑比在1.7-2.5之間,。高徑比如果較大,，可有利于罐體的傳熱和容氧，攪拌的剪切力量會(huì)較大,。通常來講,，發(fā)酵罐的攪拌裝置可分為機(jī)械攪拌和非機(jī)械攪拌，攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料,。